虎皮可可蛋糕捲兒

主料

輔料

虎皮可可蛋糕卷兒的做法步驟

1.蛋黃+糖攪拌均勻，篩入玉米粉，用打蛋器打至充分膨脹淡黃色
倒入烤盤迅速刮平，烤箱預熱210度，烤盤鋪油紙烤約5分，至虎皮形成並達到需要的燒色。要注意觀察以免烤焦，我又一次就沒注意轉身一卡就黑乎乎了- -！拿出來以後撕開油紙放一邊冷卻備用。

2.蛋黃+砂糖，攪拌均勻，加入水和橄欖油繼續拌勻。

3.蛋糕粉和可可粉混合過篩，烤箱預熱170度。細細篩入蛋黃糊。拌勻后待用

4.蛋白分3次加入砂糖，打至濕性發泡.(表打過頭哦）
取1/3蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，再倒回蛋白，輕輕翻拌，直至均勻。
倒入烤盤，用刮板刮平，震2下，震出大氣泡

5.165度，烤約18-20分鐘。出爐，連烤盤紙一起平移到冷卻架冷卻。撕開四周的紙。

6.統統給我冷卻哈哈哈！

7.淡奶油+糖打發，鋪奶油！

8.捲起，要小心啊，，，我就是因為笨手笨腳讓裡面的可可蛋糕卷骨折了- -！

小貼士

製作過程中用了那麼多蛋黃實在讓人汗顏啊，蛋黃膽固醇太高，建議虎皮做的薄一點~才對健康有益啊~