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主料雞蛋4個砂糖（蛋白用）50g砂糖（蛋黃用）15g食用油50g牛奶50g低粉70克輔料淡奶油100g巧克力粉10克復古花紋巧克力戚風奶油卷的做法步驟1.分離蛋清蛋黃。2.蛋白分次加糖打發……
主料
雞蛋 4個 砂糖（蛋白用） 50g 砂糖（蛋黃用） 15g 食用油 50g 牛奶 50g 低粉 70g輔料
淡奶油 100g 巧克力粉 10g復古花紋巧克力戚風奶油卷的做法步驟
1.分離蛋清蛋黃。
2.蛋白分次加糖打發至濕性發泡。
3.蛋黃打散。
4.加砂糖打至均勻。
5.加食用油攪拌至均勻。
6.麵粉分次篩入蛋黃液，攪拌至均勻，無麵粉團的程度。
7.將打好的蛋白與蛋黃液混合。
8.這步注意一定用翻拌的方式，以免消泡。
9.將一小部分麵糊放到裱花袋裡，烤盤鋪油紙。
10.在油紙上畫出你喜歡的圖案。
11.烤箱預熱時，將畫好的花放到烤箱里烤1分鐘。至表面微干。
12.剩餘麵糊加巧克力粉拌勻。
13.將拌勻的巧克力麵糊到在有花紋的油紙盤裡。上下火160度，20分鐘。
14.烤好后，倒扣在烤架上，趁熱撕去油紙。
15.等蛋糕涼透后，卷好奶油，冷藏三小時定型（卷的方法參照我的戚風肉鬆卷。）
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