紫薯花紋蛋糕卷

紫薯花紋蛋糕卷的材料

紫薯花紋蛋糕卷的調料

做紫薯花紋蛋糕卷所需做法

紫薯花紋蛋糕卷的做法步驟

1.取一張油紙，在表面用鉛筆畫出不規則紋路

2.鉛筆痕迹一面朝下墊入烤盤中，四周折起備用

3.蛋黃中加入35g細砂糖

4.打發至顏色變淺的粘稠狀態

5.倒入玉米油

6.倒入牛奶

7.攪打均勻

8.篩入低筋麵粉

9.用刮刀翻拌均勻，放在一邊備用

10.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分次加糖打發至濕性發泡狀態

11.取約1/6蛋黃糊加入紫薯粉

12.拌勻

13.取約1/6蛋白加入到紫薯蛋黃糊中

14.翻拌均勻，並將其他蛋白放到冰箱中冷藏備用

15.將拌勻的紫薯蛋糕糊裝入裱花袋中，在烤盤上按照紋路擠出相應的形狀

16.送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤1分鐘，出爐晾涼備用

17.取出剩餘的蛋白，分次加入蛋黃糊中

18.混合拌勻成原色蛋糕糊

19.倒入晾涼的烤盤中

20.輕怕幾下烤盤底部，送入烤箱中層繼續烘烤約20分鐘；注意出爐后輕摔一下烤盤，然後將蛋糕片移出烤盤，揭開油紙並輕划幾刀備用；