蕃茄雞肉醬義大利面

蕃茄雞肉醬義大利面的功效與作用

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

洋蔥：健胃、祛痰、利水

醬油：升壓、補血、護齒

蕃茄雞肉醬義大利面的製作材料

義大利面100g 雞脯肉60g 西紅柿1個 獨蒜1/2個 洋蔥1/4個 橄欖油3大勺 蕃茄義大利面醬75g 卡夫芝士粉2大勺 月桂葉1～2片 冷開水100ML 醬油1大勺 鹽1/2小勺 冰糖15g 巴西利2大勺

蕃茄雞肉醬義大利面的家常做法

1.將蕃茄頂部划十字后入滾水鍋中煮1分鐘左右，外皮燙脫落狀后取出撕掉外皮

2.將蕃茄切方丁，雞脯肉切丁，蒜壓茸，洋蔥切細丁待用

3.鍋內入水，放1小勺鹽燒開。下意麵時一定要注意姿勢的正確，將意麵用手抓住先豎立在鍋中

4.鬆手后，意麵呈現放射狀入鍋中，超帥的入鍋方式呢

5.煮8～10分鐘至熟，期間用勺子攪動一下意麵以免粘鍋

6.另鍋入橄欖油燒5成熱后入蒜茸炒香，接著加洋蔥丁炒軟后入雞丁翻炒

7.接著加入蕃茄意麵醬、冰糖、月桂葉、醬油、鹽翻炒1分鐘左右後加水，用小火繼續煮至醬汁濃稠后將月桂葉取出

8.將煮好的意麵撈出入醬汁鍋中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分鐘左右後即可

小貼士

煮意麵是比較有講究的，意麵下鍋的姿態要注意喲，要先把意麵豎立在鍋中央，然後鬆手讓其呈放射狀散開入鍋中，帥吧！煮麵的水一定要加鹽，是為了使麵條有味道而且更有Q感，有彈性！煮麵時還要用筷子不時攪動以免粘鍋喲！

也可以適當加入一些鼠尾草，我想味道一定會更豐富呢！

義大利面的知識：

「在義大利本地，義大利麵條被明文規定必須採用100%的杜蘭榭莫利那優質小麥麵粉及煮過的良質水來製作，而且無論是手工制還是機器制面絕對不可以添加色素及防腐劑，只能用天然材料著色。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說有500種。再加上醬汁的組合變化，便可做成上千種的義大利面料理。

義大利面講究麵條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。」