韓國蒜茸泡菜

菜系及功效：韓國料理

韓國蒜茸泡菜的製作材料

材料大白菜2000g,大蒜800g,大蔥800g,胡椒面50g,紅辣椒150g,生薑150g,牛肉湯1500毫升,淡醬油150g,味精10g,白糖400g,鹽250g。

韓國蒜茸泡菜的特色：

韓國是泡菜的王國，僅泡菜就有100多種。每年韓國對外出口泡菜遍及世界各地。泡菜紅白相間，酸辣咸甜適口。泡菜最離不開的是大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。

韓國蒜茸泡菜怎麼做，如何做韓國蒜茸泡菜才好吃

大蒜、大蔥、姜去皮洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈去蒂根也切成碎末。大白菜去根，老幫一劈兩半，洗凈涼半天，然後放入瓷?中，分層撒上鹽和胡椒面，加蓋蓋好，腌制一天後用涼水沖洗白菜，並把白菜水份擠去，重新一層層把白菜碼在?子中，每層中間撒上一層蒜。蔥、姜、辣椒末，再把牛肉湯白糖、味精、醬油調勻后，倒入?子中，用蓋封口，放在零度處存放，也可放入冰箱中存放，三天後即可食用。 

製作關鍵：泡菜時最忌加工器具不潔，忌油，應保持低溫存放。