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平壤冷麵

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平壤冷麵介紹

平壤冷麵的原料：蕎麥麵200克、牛肉60克、豬肉20克、雞肉20克、泡菜50克、黃瓜50克、蘿蔔泡菜湯適量、梨50克、醬油20克、精鹽5克、醬油20克、雞蛋絲5克、蔥絲5克、蒜末5克、辣椒面1克、……

平壤冷麵詳細內容

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平壤冷麵

平壤冷麵的原料：

蕎麥麵 200g、牛肉 60g、豬肉 20g、雞肉 20g、泡菜 50g、黃瓜 50g、蘿蔔泡菜湯 適量、梨 50g、醬油 20g、精鹽 5g、醬油 20g、雞蛋絲 5g 、蔥絲 5g、蒜末 5g、辣椒面 1g、芥末 3g、辣椒絲 少許

如何做平壤冷麵：

1.用5％的鹽水和蕎麥麵，壓成麵條以後備用。

2.將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以後撈出來，湯用篩子過濾後放涼，這裡加入蘿蔔泡菜湯。（蘿蔔泡菜湯是肉湯的1/3左右）

3.將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。

4.把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。

5.在盤子里放入冷麵后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最後倒入冷麵湯。吃的時候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調味。

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