三鮮魚唇

三鮮魚唇的配料：水發魚唇1.25公斤，罐頭竹筍100g，水發冬菇50g，熟凈火腿50g，凈老母雞1.5公斤，肥鴨500g，白糖10g，鹽12g，味精3g，芝麻油10g，料酒15g，鮮姜10g，水澱粉10g，大蔥10g

三鮮魚唇的特色：汁濃味鮮，魚唇軟滑，爛糯可口

如何做三鮮魚唇：

1. 將火腿、竹筍、冬菇都切成長方形片；水發魚唇切成3厘米見方的塊

2. 雞鴨整理洗凈，用開水氽透，再用清水洗凈血沫，放入鍋內，加入3公斤清水。用旺火燒開，轉小火煨煮加蔥姜，煮出1.5公斤的雞鴨湯，過濾后成雞鴨清湯，待用

3. 魚唇用開水氽透，撈出，再取部分雞鴨清湯倒入鍋內，將魚唇再用雞鴨湯氽一遍，撈出，湯倒掉不要

4. 將鍋再上火，放入雞鴨湯，將魚唇放入；竹筍片、冬菇片用開水氽透，撈出，放入鍋內同魚唇一齊燒，燒5分鐘，加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精，稍燒片刻，用水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的三鮮魚唇。