蛋皮壽司

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

蛋皮壽司的簡介：

家中有個一歲半的小外孫，為了能讓他攝取到更多的營養，我絞盡腦汁到處尋找適合他的菜譜。一次偶然的機會我看到這道菜，這道菜有肉有菜有主食，製作簡單，造型漂亮，試著做了幾次還不錯，在這裡和豆友們分享一下吧。

蛋皮壽司的食材：

蛋皮壽司的做法步驟：

1.準備好各種食材。

2.分別將胡蘿蔔，洋蔥，小香腸切丁備用，香蔥切成蔥花。

3.鍋中燒開水，分別放入豌豆，玉米，胡蘿蔔焯熟。

4.鍋中放少許食用油下入一半香蔥爆香。

5.依次放入小香腸，洋蔥，豌豆，玉米，胡蘿蔔等煸炒。

6.放入米飯繼續煸炒，出鍋前調入鹽，自製味精及另一半香蔥末。

7.將雞蛋打散，加入少量濕澱粉，在刷好油的平鍋內攤成蛋餅並將兩面煎熟，出鍋放涼備用。

8.將炒好的米飯放入蛋餅中間壓實，將蛋皮捲起並卷緊。

9.將卷好的蛋皮壽司切成小段。

小貼士

這道菜的關鍵點是蛋皮的製作。
1 在蛋液中加入少許水澱粉可以使蛋皮成型不易散。
2 煎蛋皮時油一定要少放。
3 倒入蛋液后要迅速轉鍋，將蛋液轉勻。