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泰汁水晶鳳爪的主料：鳳爪(0.75磅)泰汁水晶鳳爪的調料：冬陰功湯料(3湯匙)泡椒(10隻)洋蔥(0.5個)姜(1塊)辣椒油(辣椒油)檸檬(1個)做泰汁水晶鳳爪所需廚具：無泰汁水晶鳳爪的做法圖……
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泰汁水晶鳳爪的材料
鳳爪(0.75磅)泰汁水晶鳳爪的調料
冬陰功湯料(3湯匙) 泡椒(10隻) 洋蔥(0.5個) 姜(1塊) 辣椒油(辣椒油) 檸檬(1個)做泰汁水晶鳳爪所需做法
無泰汁水晶鳳爪的做法步驟
1.鳳爪開半，並煮十分鐘左右焯水，不要把鳳爪煮得太軟，但也不能不熟，然後沖洗乾淨、用乾淨冷水泡，放進大盒裡。
2.冬陰功湯料。
3.鳳爪開半，並煮十分鐘左右焯水，不要把鳳爪煮得太軟，但也不能不熟，然後沖洗乾淨、用乾淨冷水泡，放進大盒裡，將半個檸檬左右的皮切成絲、泡椒5隻切成段、1/4茶匙鹽、切幾片姜，放在盒裡攪拌均勻，在冰箱泡一夜。
4.第二天撈起鳳爪，碗里其他的不要，再切泡椒5隻成段、切幾片姜、剩下半個檸檬切成絲，洋蔥半個切成絲，鋪在鳳爪上。
5.另起小煲，放冬陰功醬料、辣椒油、雞精、放少許糖和鹽、再放幾滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷卻。
6.冷卻后倒入放鳳爪的大碗里，泡0.5--1小時左右，可開動。
小貼士
1.一定要用冷水泡得夠時間，鳳爪才會爽，煮鳳爪時要視鳳爪的類型來判斷時間，如美國市場的盒裝鳳爪，就很容易軟，不要炷太久，否則就無啄頭了。
2.泡椒任何品種不區，自己選擇。
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