基礎發糕

基礎發糕的介紹

我們家是典型的南方人,所以麵食之類的食物很少上餐桌.但是最近我突然很想做點麵食,原因是:家裡有頭"餓狼".每天在晚餐吃的飽飽的前提下,過半個小時,某人就開始先水果,再棒冰,再...........最後尋尋覓覓,無果的情況下,開始叫:"老婆,有沒有好吃的啊?"

基礎發糕的食材和調料

普通麵粉 200g 溫水 190g 白糖 35g 泡打粉 1.5g 酵母 3g 葡萄干

基礎發糕的家常做法，如何做基礎發糕才好吃

1. g酵母溶於190g溫水中（水溫不得高於40度）

2. 將所有材料混合，拌勻

3. 耐高溫的容器（我用是樂扣760ML耐高溫玻璃保鮮盒）刷油，把拌好的麵糊倒入容器

4. 放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大，我用了大概一小時。在發酵好的麵糊表面撒上葡萄乾

5. 冷水上鍋，大火蒸30分鐘左右即可

家常美食小貼士

1.溶解酵母需要用溫水,但是水溫不能超過40度,可以用手試下,感覺溫溫的,水溫不燙為宜.水太燙會把酵母菌燙死,那面就起不到發酵的作用了. 2.發糕表面可以按自己喜歡放葡萄乾或者紅棗之類的.發糕的粉類加入玉米粉就可以做成玉米發糕,放南瓜可以做成南瓜發糕,所謂想象無極限....... 3.為了方便發糕蒸好后能順利從容器中取出,容器壁要刷油或者墊上紗布,油紙之類.我用的是樂扣760ml耐高溫玻璃保鮮圓盒,圖個方便,這個盒子可以耐急冷急熱,直接入鍋蒸,吃不完蓋上蓋子放冰箱.第二天想吃的時候取下蓋子,直接扔進微波爐叮熱就行了,省去了換容器的麻煩. 4.發糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的時候,放進微波爐叮個二,三十秒就又鬆軟可口了.