蜂蜜紙杯蛋糕

蜂蜜紙杯蛋糕的介紹

這款蛋糕屬於海綿蛋糕的製作方法，即全蛋打發。加入了蜂蜜，口味非常好！製作過程很簡單，成功率也很高！大家一起嘗試吧！

蜂蜜紙杯蛋糕的食材和調料

色拉油 20g 鮮牛奶 20g 鹽 一小撮 低筋麵粉 100g 雞蛋 3個（中等大小） 蜂蜜 50g 細砂糖 40g

蜂蜜紙杯蛋糕的家常做法，如何做蜂蜜紙杯蛋糕才好吃

1. 將A色拉油，鮮牛奶以及鹽混合，用手動打蛋器繳打均勻（水油混合）；

2. 將雞蛋打入無水無油的大盆里，加入細砂糖和蜂蜜

3. 在鍋里加入半鍋水，把盆放入水中，開小火，邊加熱，邊用乾淨的手動攪拌，（隔水加溫）直到砂糖與蛋液混合均勻

4. 當水溫達到人體溫度時（36度，用手指碰水感覺到有溫度時），把盆端離溫水，開始用電動打蛋器中速攪打

5. 蛋液在攪打過程中的變化，一直中速攪打到提起蛋液，呈緞帶狀，落下的痕迹5秒內才慢慢消失。蛋液打發完成

6. 分兩次篩入麵粉到打發好的蛋液中，用刮刀從底部向上攪拌（不要順時針或逆時針攪拌），直到看不到顆粒狀，充分融合；（此時開始預熱烤箱，180度）

7. 取1/3的麵糊倒入1中做好的水油盆中拌勻

8. 將拌勻的糊糊倒回至剩有2/3麵糊的大盆中，用刮刀徹底拌勻

9. 拌勻的麵糊馬上倒入紙杯中（8分滿），放入烤箱中下層烘烤20分鐘左右

家常美食小貼士

（1.做這款蛋糕的時候一定要控制好時間，攪拌時間一定不要過長，以免蛋糕糊消泡。（2.我用紙杯製作，烤得過程中蛋糕頂端開裂了。如果用小點的模具，如硅膠馬芬杯，那表面就不會開裂。（用小模具，要放在烤箱的中層）