基礎版泡芙

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基礎版泡芙介紹

基礎版泡芙功效:健腦益智,保肝,軟化血管,防癌,延年益壽,美容護膚用料食鹽0.5克水120毫升黃油60克白糖1克淡奶油50克基礎版泡芙的做法1.黃油加水加鹽和白糖,放進小奶鍋里,加熱至沸騰時轉小……

基礎版泡芙詳細內容

基礎版泡芙
基礎版泡芙功效:健腦益智,保肝,軟化血管,防癌,延年益壽,美容護膚
用料
食鹽0.5g
120毫升
黃油60g
白糖1g
淡奶油50g

基礎版泡芙的做法

1.黃油加水加鹽和白糖,放進小奶鍋里,加熱至沸騰時轉小火

2.倒入過篩后的低筋麵粉,用筷子快速攪拌至無粉狀麵糊后,關火

3.雞蛋打散成蛋液備用

4.待麵糊溫度降至不燙手時,分多次加入蛋液,每次都等蛋液與麵糊完全混合后再加下一次

5.一直加到,用筷子挑起麵糊,筷子頭上的麵糊能呈現約3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把麵糊擠在鋪有錫紙的烤盤上

6.烤箱預熱200度,烤15分鐘,待泡芙膨脹后,將溫度調至180度,繼續烤20分鐘,待表面呈黃色后出爐

7.泡芙冷卻后,用手指在底部挖一個洞,用小號裱花嘴往裡頭填入內陷,卡士達醬、巧克力醬、打發的淡奶油、果醬,甚至是冰淇淋等都可以

 

烹飪技巧

 

1.步驟3里加蛋液的時侯一定要一點點加,每次完全混合后再加下一次;

2.烘烤的過程中不要開烤箱門,觀察泡芙的過程隔著玻璃門看就行了;

3.泡芙的內餡,除了卡士達醬外,你也可以用巧克力醬,打發的淡奶油,果醬,甚至是冰淇淋等。