辣炒田螺

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。現在正是吃田螺的好時候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮。

辣炒田螺的材料

做辣炒田螺所需做法

炒鍋

辣炒田螺的做法步驟

1.田螺（提前吐盡泥沙}洗凈，剪去尾巴。

2.準備好調料。

3.炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些。

4.爆香蔥姜蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均勻。

6.加入白酒炒香。

7.在加入糯米酒繼續炒香。

8.加入老抽。

9.加入醬油。

10.加入糖翻炒均勻。

11.·加入蚝油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻。

12.然後加入鹽翻炒。

13.加入雞精。

14.翻炒均勻關火。

小貼士

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。
炒田螺我一點水沒加，都是田螺自己滲出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。