田螺塞肉

田螺塞肉是一款美味菜譜，主要原料有田螺等，這道菜能清熱、解暑、利尿、止渴、醒酒之功效，胃寒腹瀉之人忌食。

田螺塞肉的材料

田螺塞肉的調料

做田螺塞肉所需做法

不粘鍋、煮鍋

田螺塞肉的做法步驟

1.買回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把外面刷乾淨

2.放入鍋中汆水加點生薑片、蔥結，水開后煮5分鐘

3.撈出瀝干水分

4.取一個田螺，先把它的蓋子取下來，然後用牙籤把裡面的肉完整的挑出來，把後面的泥腸掐掉

5.這是處理好的，我們需要的三部分，就是把泥腸部分扔掉了

6.把螺肉切成薄片再剁成末

7.取一盆，放入螺肉末和豬肉泥

8.加入適量的生薑末蔥末

9.加入料酒、鹽、生抽、白鬍椒粉、蛋清和香油

10.按著一個方向攪拌上勁

11.取一個空螺殼，用勺子取適量餡料填入空里

12.蓋上田螺蓋子

13.這是全部完成的半成品

14.起油鍋爆香姜蒜片

15.放入田螺翻炒片刻后加料酒

16.加的鹽、生抽、老抽翻炒均勻

17.加入適量清水和豆瓣醬拌勻

18.我還加了一點點砂糖煮沸至汁水濃稠

19.起鍋前撒蔥花淋香油即可

20.出鍋裝盤

小貼士

塞入的肉不能太多，不然出不來，我是筷子挖，彎部就挖不到！不知道是否有更好的辦法？