香辣田螺

很久很久以前，村裡有一個小後生因為父母雙亡，不得不每天到河裡撈些小魚來當飯吃。有一天他下河去撈魚，可是撈了一天除了一個田螺他什麼也沒有撈著。小後生把這個小田螺拿在手裡就要放到熱水裡煮的時候，突然間他覺得這個田螺也很可憐，於是他改變了主意，把它放進水缸里養起來。 第二天小後生又去河裡撈魚，和頭天一樣，他又什麼也沒有撈得，當他傷心地回到家的時候，突然驚奇地發現家裡不僅燈火輝煌，平時光溜溜的桌子上還擺滿了好吃的飯菜！就在小後生納悶的時候，突然從水缸後面站出一個美麗的姑娘，那姑娘笑吟吟地走近小後生，對他說：「謝謝你救了我！我沒有好東西回報你，就讓我今生為你煮飯吧！」從此田螺和小後生就成了夫婦，恩恩愛愛地過上了幸福的生活。

香辣田螺的材料

香辣田螺的調料

做香辣田螺所需做法

炒鍋

香辣田螺的做法步驟

1.田螺買回來后，先凈養2天，每天換水兩次，可用洗米水養

2.做田螺的當天，可在田螺水中放入幾滴食用油

3.或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的髒東西

4.一次取一個田螺

5.用老虎鉗剪掉田螺屁股

6.這是剪好的田螺

7.再反覆洗凈，瀝去多餘水份

8.油熱後放入備好的各種香料（除紫蘇外）

9.放入田螺爆炒，中途加入適量鹽、胡椒粉、生抽、白酒

10.再放入紫蘇，翻炒均勻

11.蓋上蓋悶十分鐘左右，讓其入味。

小貼士

田螺要好吃，養田螺很重要，因為田螺中有很多寄生蟲，所以一定要養幾天，讓田螺把腸里的髒東西都吐出來才好