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豹紋蛋糕卷

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豹紋蛋糕卷介紹

豹紋蛋糕卷的主料：雞蛋(4個)低筋麵粉(80克)玉米油(50克)牛奶(60克)細砂糖(50克)檸檬汁(數滴)豹紋蛋糕卷的調料：可可粉(少許)竹炭粉(少許)巧克力(40克)淡奶油(100克)……

豹紋蛋糕卷詳細內容

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豹紋蛋糕卷

豹紋蛋糕卷的材料

雞蛋(4個) 低筋麵粉(80g) 玉米油(50g) 牛奶(60g) 細砂糖(50g) 檸檬汁(數滴)

豹紋蛋糕卷的調料

可可粉(少許) 竹炭粉(少許) 巧克力(40g) 淡奶油(100g) 細砂糖(10g)

做豹紋蛋糕卷所需做法

電烤箱

豹紋蛋糕卷的做法步驟

1.蛋黃加入10g糖打勻

2.加入玉米油和牛奶打勻

3.篩入低粉切拌均勻

4.蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40g砂糖，打至濕性偏干狀態

5.挖一勺蛋黃液加入少量可可粉，加入蛋黃液三倍左右的蛋白切拌均勻。同樣的方法加入竹炭粉拌勻。分別裝入一次性擠花袋，剪一個小口子，在鋪好油紙的烤盤上擠上豹紋圖案。入提前預熱180度烤箱烤1分鐘后取出

6.餘下的可可糊倒入蛋黃糊中拌勻后，將三分之一的蛋白糊倒入可可蛋黃糊中拌勻，再直接倒入剩餘的蛋白中切伴拌勻后倒入烤盤

7.震出氣泡入預熱180度烤箱，中層14分鐘，烤好后趁熱撕掉油紙，放涼備用

8.放涼時把巧克力切碎，淡奶油加10g糖打到硬性。蛋糕有圖案的一面放在油紙上，抹上奶油撒上巧克力碎

9.用油紙卷緊入冰箱冷藏30分鐘后切開即可

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