平底鍋花生酥

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平底鍋花生酥介紹

非常不專業+胡搞瞎搞的我又來折騰了,今天帶來的是用平底鍋做的花生酥。註:基本採用的是君之「宮廷桃酥」的配方,自己稍有改動。材料:(8塊)普通麵粉100克、植物油55克、白糖40克、雞蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小蘇打0.6克(……

平底鍋花生酥詳細內容

平底鍋花生酥

非常不專業+胡搞瞎搞的我又來折騰了,今天帶來的是用平底鍋做的花生酥。註:基本採用的是君之「宮廷桃酥」的配方,自己稍有改動。材料(8塊)普通麵粉100g、植物油55g、白糖40g、雞蛋10g、熟花生仁30g、泡打粉1g、小蘇打0.6g(稱好1g再拿出去一些)

平底鍋花生酥的材料

普通麵粉(100g) 植物油(55g)

平底鍋花生酥的調料

熟花生仁(30g) 雞蛋(10g)

做平底鍋花生酥所需做法

平底鍋

平底鍋花生酥的做法步驟

1.將植物油、白糖和打散的雞蛋混合。

2.用蛋抽攪拌均勻。

3.麵粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩。

4.去皮的熟花生仁放保鮮袋中擀碎。不要太碎,保持顆粒的口感。

5.將花生碎放入步驟3的麵粉中攪拌均勻。

6.將步驟5的混合物倒入步驟2的植物油混合物中。

7.揉成麵糰,如果很散揉不成團,可再加適量的植物油。

8.取30g左右的麵糰揉成圓球。

9.將小球按扁。

10.放入平底鍋中。

11.表面刷上蛋液。

12.用小火烙至兩面金黃即可。

小貼士

注意:
1.原配方中的糖量是細砂糖50g,我用了綿白糖40g,個人覺得有點太甜,可以適當減少糖量。
2.花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要夠脆。
3.用手將小圓球按扁的時候要小心,麵糰非常酥,用力過度就按散掉了。
4.用平底鍋烙的時候要開小火,隨時注意顏色。
用平底鍋和餅鐺做點心最大的缺點就是受熱不平均,導致上色不勻稱。當然,會選擇這樣做點心的朋友都不是太講究的人(比如說我),應該不會在乎這些的。O(∩_∩)O~