平底鍋小蛋糕

這兩天寶寶掉牙呢，饅頭都不愛吃，早上光喝粥也吃不飽呀，正好前幾天買了幾個慕斯圈，所以給他做了幾個平底鍋小蛋糕，今天是第一次做，弄的有點亂，模具也沒有抹油，所以樣子不好看呀，但是味道蠻好的，呵呵，我想我多做幾次就能做好了。

材料:雞蛋1個,牛奶15g,白糖20g,低筋麵粉25g,玉米油10g,白醋幾滴

做法:1.蛋黃和蛋清分別打入兩個無水無油的盆里

2.在蛋黃里加入玉米油和牛奶

3.打到成乳白色

4.篩入低粉

5.上下左右的方式拌成麵糊

6.蛋清里滴兩滴白醋，白髮至魚眼泡，加一三分之一白糖

7.打發的再細膩些再加入三分之一的白糖

8.再細些的泡時加入剩下的白糖

9.打發至可以拉起個小直鉤就可以了

10.這時平底鍋熱一下，然後關火

11.倒入一半蛋白和蛋黃糊混合

12.全部混合好的糊糊

13.熱好的平底鍋刷一層薄油

14.擺好模具

15.倒上面糊，我第一次也沒經驗，倒的哪都是，加蓋小火煎三分鐘，然後翻過來煎30秒

16.出鍋,脫模裝盤，我模具沒抹油，脫的也不太好，呵呵

不過味道很好的，很香很軟

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