重慶正宗夜市排擋-泡椒香辣田螺

這盆香辣田螺是我才炒制出來的準備賣的，色香味俱全，吃過的顧客都說好，這田螺肉不好入味，所以製作還是比較複雜的。關注我以後會持續發布重慶正宗美食喔!!今天發布得比較匆忙，步驟圖片沒附上，下次一定讓大家看明白。謝謝觀看，還有不喜勿噴哦!!!

泡椒香辣田螺用料工具

材料

新鮮田螺 (適量) 洋蔥 (適量) 芹菜 (適量) 大蔥 (適量) 蔥花 (適量) 輔料 秘制老油 (適量) 郫縣豆瓣 (適量) 泡椒 (適量) 干辣椒 (適量) 干花椒 (適量) 孜然 (適量) 十三香 (適量) 秘制底料 (適量) 白糖 (適量) 食醋 (適量) 泡姜 (適量) 雞精 (適量) 味精 (適量) 香油 (適量) 辣鮮露 (適量) 白芝麻 (適量) 胡椒粉 (適量) 啤酒 (適量) 料酒 (適量)

做法 煮鍋、炒鍋 分類 中辣 燒 數小時 高級難度

泡椒香辣田螺的做法:

1.熱鍋，倒入秘制老油 2.加入豆瓣醬，炒香，加入泡椒泡姜，炒香加入干辣椒花椒，大蔥，秘制底料，一起炒香，快速翻鍋，再加入碼好味的田螺，快速和勻 3.再加入，味精雞精，洋蔥芹菜，倒入啤酒燒至一會入味，再加入辣鮮露，孜然，十三香，白糖，胡椒，料酒，食醋，，快速翻炒，最後加入香油，起鍋裝盤，撒上芝麻，蔥花

小竅門

快速翻炒，糊鍋了就不好了。今天發布得比較匆忙，步驟圖片沒附上，下次一定讓大家看明白。謝謝觀看，還有不喜勿噴哦!!!