重慶燒雞公

重慶燒雞公的食材和調料

雞腿 2個(也可以用整雞） 郫縣豆瓣醬 2大勺 剁椒 1大勺 料酒（白酒） 少許 蔥段 少許 姜粉 少許 干辣椒 少許 花椒 少許 色拉油 少許 熱水 適量

重慶燒雞公的家常做法，如何做重慶燒雞公才好吃

1. 準備一鍋水，將切好雞塊放入冷水鍋中，加熱，焯去，血沫與雜質，備用。（焯水的學問點擊這裡）

2. 鍋里放油燒熱，加入焯好的雞塊，並調入姜粉，蔥段炒香炒到水氣幹了，下郫縣豆瓣醬豆瓣，泡辣椒，干紅辣椒炒出香味，再下料酒，加鹽，加五香粉，炒至入味

3. 將翻炒入味的雞肉放入電子鍋中，加熱水沒過雞肉，（或者用普通高壓鍋壓20分）選擇肉類，稍等片刻，即可出鍋。這兒是老湯可以直接上菜吃雞肉，也可以當火鍋底來涮菜，小熊先吃了雞肉，然後剩下來的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒！（喜歡更過癮的可以，用干辣椒與少川花椒和少許色拉油炒香，最後加入到出鍋的雞肉中，調入少許雞精，O啦!重慶燒雞公的食材和調料根據個人口味哦！喜歡麻辣加點四川火鍋底料也很棒）