脆底鮮蝦披薩

準備時間：1-2小時

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

脆底鮮蝦披薩的簡介：

今天妹妹來家裡做客，特意準備了一款脆底鮮蝦披薩準備讓大家品嘗一番，這次採用的是兩次烘烤，先把披薩皮提前放入烤箱烘烤幾分鐘，再放入餡料和乳酪，這樣的披薩皮就會變得脆脆的，非常的好吃。喜歡吃脆底披薩的朋友們不妨自己在家也試一下吧！

脆底鮮蝦披薩的食材：

脆底鮮蝦披薩的做法步驟：

1.準備麵粉，加入鹽和糖混合均勻；

2.將溫水化開酵母，但水溫不能超過35度；

3.分次將水倒在麵粉中，用筷子划散，麵粉吸收水分成絮狀就可以了；

4.將麵糰揉到表面光滑，軟一些的麵糰即可；

5.然後加入黃油揉至擴展，剛開始揉的時候可能很不好揉，沒關係，最後直至黃油完全被吸收進去就可以；

6.揉至麵糰光滑后，即可放盆里蓋上保鮮膜進行第一次發酵。冬天溫度比較低，我放在暖氣旁邊用了大約2個小時發酵好的；

7.利用麵糰發酵的時間準備所有餡料，將馬蘇里拉乳酪切成細條狀，玉米粒和豌豆焯水后瀝干水分，香腸切薄片；

8.將鮮蝦剝殼後去除蝦線，洗凈后加入少許料酒、鹽和黑胡椒，腌製片刻；

9.當麵糰發酵至1.5--2倍大，用手指蘸乾麵粉插入麵糰內，小洞不立即回縮即成基本發酵麵糰；

10.和好的面發酵至兩倍大后，排氣滾圓揉成光滑的麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓餅；

11.披薩盤抹薄薄一層橄欖油或黃油，將麵餅放入披薩盤。這時進行二次發酵，可以放在烤箱里，下面放一碗熱水，溫度38度左右，靜置醒發30分鐘。醒發完成後，用叉子在餅坯上叉一些孔，防止餅底遇熱鼓起，然後放入預熱好的烤箱160℃中層烤6~10分鐘左右；