黃金椰子球改進版

黃金椰子球改進版的功效與作用

黃金椰子球改進版的製作材料

椰蓉160g 黃油100 粗砂糖80g 蛋黃4個 奶粉40g 椰漿粉（CoconutCreamPowder）1/2t 牛奶80g

黃金椰子球改進版的家常做法

1.黃油100g 粗砂糖80g→打發→每次1個，分次加入蛋黃4個→打勻→加入奶粉40g 椰漿粉1/2t→打勻→加入牛奶80g→低速打勻→加入椰蓉160g→拌勻→冷藏至可以塑性

2.冷藏好的麵糰搓成圓球排入烤盤→120度，中上層，20分鐘→轉110度，繼續烤10分鐘

小貼士

1.成品圖是用和大廚一起現場製作的材料烤的，過程圖借用了之前椰子餅那篇博文的；
2.蛋黃與黃油是兩種不互溶的物質，一定要分次加入，認真打勻使其充分乳化后再繼續加下一個；
3.加入牛奶后先不要啟動打蛋器，用手提著打蛋器先攪拌幾下，至大部分體液不可見后再啟動打蛋器，充分打勻，這樣可以避免牛奶濺出；
4.需要注意的一點，這裡說的溫度都是烤箱溫度計實測的，如果同樣的方子烤完還是會變成餅餅狀，可以試著再降低溫度；
5.有一爐幸福犯懶，聽著烤箱叮咚一聲，也沒起身去把烤盤拿出來，等著徹底降溫了才想起來去拿，相當於又用烤箱的餘溫烘了好久，這樣烤出的椰子球頂部顏色有點點重，卻又是另一番口感，軟糯少了些，外皮更厚些，更有嚼勁，喜歡這樣口感的朋友不妨試試烤箱里自然冷卻或者再適當延長烘焙時間；
6.在上一篇椰子餅的博文中還有一些其他??攏?飫錁筒恢馗戳耍?行巳さ吶笥芽梢砸萍萑タ匆幌攏?br/>7.大廚還秘授了幸福一種他們商用的製作方法，和我們之前理解的流程完全不一樣哦，這裡先賣個關子，等做了實驗再來細說。