傳統英式司康

傳統英式司康的功效與作用

傳統英式司康的製作材料

低粉250g,A 黃油60g,B 原味酸奶5大勺,B 糖2大勺,A 鹽1/4小勺,A 泡打粉1小勺,A 雞蛋1個,B

傳統英式司康的家常做法

1.將A原料的所有材料放在一起，反覆過篩3遍，以便混合均勻

2.將黃油切成1cm小塊，回冰箱凍硬，然後放入1中

3.用刮板上下切切切，切拌麵粉和黃油塊，這樣基本就沒有大塊了

4.然後戴手套用手再將麵粉和黃油搓的更細，更勻，這時麵粉和黃油還是乾乾的

5.將打散的雞蛋和酸奶放入4中切切切，基本成團后採用摺疊的方法將麵糰拌勻，包上保鮮膜冷藏1小時

6.取出麵糰，案上撒薄粉，麵糰擀成2cm厚，然後用壓模壓出形狀，表面刷上牛奶200度烤20分鐘左右

小貼士

1.過篩要用洞大一點的篩網，不然砂糖不好篩過去。
2.黃油快要用硬一點的噢，千萬別化了，拌完也應該是乾乾爽爽的。
3.麵糰不要過分攪拌，這樣烤出的不鬆軟。
4.泡打粉不要加多了，這樣烤出的會苦苦的。
5.冷藏后再烤效果會更好，成品更鬆軟。