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臘腸燜面

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臘腸燜面介紹

因為一碟香脆花生仁而做一份臘腸燜面...忽然想起某知名衛浴廣告，為了一個水龍頭而需要一棟別墅......其實是因為早餐吃得晚，中午不餓就忽略了午餐，下午做蒸米糕時卻餓了，看到剩下的花生仁，果斷就做了一份面果腹....我懶到直接用干挂面來做燜……

臘腸燜面詳細內容

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臘腸燜面

因為一碟香脆花生仁而做一份臘腸燜面...忽然想起某知名衛浴廣告，為了一個水龍頭而需要一棟別墅......

其實是因為早餐吃得晚，中午不餓就忽略了午餐，下午做蒸米糕時卻餓了，看到剩下的花生仁，果斷就做了一份面果腹....我懶到直接用干挂面來做燜面，不料居然，竟然，成功了！真是永遠不要主觀臆斷結局，隨時會有翻天大逆轉哦~~

無論是麻辣香香腸還是甜香腸，真的非常適合燜制，非常香！燜面簡直就是麵條里的煲仔飯哦！

備料：青椒3隻切碎，胡蘿蔔一小個切碎，蒜2瓣切碎，干辣椒剪段，川味臘腸半截切丁，豆豉少量，香脆花生碎適量，麵條適量。

步驟：

1.生抽一茶匙，耗油半茶匙，濃縮雞汁2滴，醋半茶匙混合均勻調成醬汁。

2.鍋內放適量油，加入臘腸中火翻炒片刻至臘腸變色。

3.加入蒜粒翻炒片刻。

4.加入一碗高湯/清水，放入胡蘿蔔，豆豉大火煮開。

5.加入醬汁大火煮開。

6.加入面（最好是新鮮濕面），青椒，干辣椒，轉小火蓋蓋燜約8分鐘。

7.盛盤撒上花生仁和紅油辣椒即可。

P.S.

1.蔬菜可隨意搭配，建議不要用菜葉，燜時會變黃，萵筍，豆角，胡蘿蔔，花菜都可。

2.一定要用新鮮濕面才能有最好的效果哦，我是偷懶才用的干挂面，容易粘黏。

3.喜歡辣的可以在醬汁中添加各種辣椒。

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