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剁椒溜鴨血

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剁椒溜鴨血介紹

剁椒溜鴨血主料：鴨血配料：蔥、芹菜調料：菜籽油、豬油、姜、蒜、花椒、剁椒、郫縣豆瓣、胡椒面、白糖、白酒、水澱粉、雞精、味精教您剁椒溜鴨血的家常做法，剁椒溜鴨血怎麼做好吃1、把鴨血切塊焯水，焯水時加一勺白酒去腥，焯好後放入清水中浸泡。2、準備……

剁椒溜鴨血詳細內容

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剁椒溜鴨血材料鴨血

配料：蔥、芹菜

調料菜籽油、豬油、姜、蒜、花椒、剁椒、郫縣豆瓣、胡椒面、白糖、白酒、水澱粉、雞精、味精

剁椒溜鴨血的家常做法，剁椒溜鴨血怎麼做好吃

1.把鴨血切塊焯水，焯水時加一勺白酒去腥，焯好後放入清水中浸泡。

2.準備自己腌制的剁椒。

3.把姜、蒜切碎備用，準備半勺剁椒和半勺郫縣豆瓣。

4.把蔥和芹菜摘洗乾淨切成段。

5.熱鍋放入菜籽油和豬油，油熱放入花椒粒、剁椒、郫縣豆瓣、姜、蒜翻炒出紅油。

6.放入鴨血，再加兩勺白酒、一勺胡椒面、少許白糖，然後用鍋鏟輕輕地推勻，以免把血旺鏟碎。

7.加水沒過鴨血，讓血旺充分的入味。

8.待水分燒乾一半時，勾入水澱粉推勻鴨血和調料，再倒入蔥和芹菜，晃動鍋或用鍋鏟推勻，然後撒上少許雞精和味精。

9.最後裝盤即可。

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