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有人說做鴨血湯要用新鮮凝固的鴨血來製作,這樣做出來才夠鮮美。鴨血能夠有效的清除體內的有害金屬微粒,能夠預防缺鐵性貧血,是病後調養身體的理想食材,如果時常頭暈的朋友不妨試試鴨血湯。鴨血湯食材準備鴨血適量,五花肉200克,蔥姜適量,韭菜,大蒜……
有人說做鴨血湯要用新鮮凝固的鴨血來製作,這樣做出來才夠鮮美。鴨血能夠有效的清除體內的有害金屬微粒,能夠預防缺鐵性貧血,是病後調養身體的理想食材,如果時常頭暈的朋友不妨試試鴨血湯。
鴨血湯
食材準備
鴨血適量,五花肉200g,蔥姜適量,韭菜,大蒜,泡青菜,郫縣豆瓣適量,料酒,生抽,白糖,花椒,花椒粉,十三香適量,鹽少許。
方法步驟
1.郫縣豆瓣剁碎,五花肉切成2厘米的方塊,大蔥切段,姜切片;
2.鍋中放入適量水燒開,將鴨血焯燙一下撈出瀝干;
3.泡青菜切成小段,韭菜切成小段待用,炒鍋中少許油燒熱;
4.下入花椒爆香,然後放入無愛虎肉,生薑和蔥段,煸炒至出油;
5.金黃後放入豆瓣醬,加入1升的水,燒開後放入生抽,老抽,味極鮮,白糖和少許十三香;
6.關小火,燜半小時,然後大火下入青菜煮6分鐘,放入鴨血快,大蒜和少許鹽;
7.燒至鴨血入味后撒入花椒面,加入韭菜段,出鍋即可。
雙豆鴨血湯
食材準備
魚骨架,黃豆各青豆30g,鴨血1份,鹽適量,生薑少許,料酒5g,白鬍椒粉,油適量。
方法步驟
1.將魚骨架洗凈,斬成幾段,放入鍋中慢慢煎香;
2.然後以淋入料酒,加入清水,大火燒開,中小火熬煮10分鐘;
3.倒入提前泡發的黃豆煮20分鐘,加入青豆,鴨血塊,大火煮開;
4.然後加入適量鹽和白胡椒粉調味,即可出鍋。
蘿蔔鴨血湯
食材準備
白蘿蔔1根,鴨血300g,當歸5g,生薑3g,枸杞適量,鹽2g,油適量。
方法步驟
1.砂鍋中加入適量的水,放入生薑和當歸,煮開后,小火煮10分鐘;
2.鴨血用刀切成大小均勻的小方塊;
3.將蘿蔔去皮切成小塊,鍋中出香後放入蘿蔔煮5分鐘;
4.蘿蔔煮熟后倒入鴨血,剛入枸杞和少許油,再煮5分鐘即可。
牛肉粉絲鴨血湯
食材準備
粉絲適量,鴨血少許,熟牛肉適量,高湯少許,鹽,豬油,雞精少許,胡椒粉適量,蒜少許。
方法步驟
1.將粉絲泡發,鴨血切丁,翻入沸水中焯燙后撈出;
2.鍋中放入高湯燒沸,放入粉絲煮開;
3.然後放入鴨血再煮煮開,加入少許鹽調味,放入豬油,雞精和胡椒粉;
4.然後再放入薄薄的牛肉片,撒入蒜粒提香即可出鍋。
用料鴨血200g油適量鹽適量生薑適量干紅椒適量 ……...
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