韭菜鴨血魔芋粉

韭菜鴨血魔芋粉的材料

韭菜鴨血魔芋粉的調料

做韭菜鴨血魔芋粉所需做法

炒鍋

韭菜鴨血魔芋粉的做法步驟

1.準備好原材料；

2..燒鍋開水，放少許鹽，將鴨血塊放入裡面焯一下；

3.燒熱鍋，放適量的油，下入蔥姜蒜煸炒一下；

4.煸炒出香味後放入豆瓣醬進去煸炒；

5.煸炒出紅油后加入適量的水，加蓋燉煮2.三分鐘；

6.煮好后撈出裡面的豆瓣渣；

7.將魔芋粉絲放入，加蓋煮上兩分鐘；

8.再放入焯過水的鴨血塊；

9.加入適量的鹽和胡椒粉調味，倒入適量的水澱粉大火收濃；

10.出鍋前放入韭菜段，變色后即可；

11.盛入碗中。

小貼士

1.鴨血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了；2.用適量的油煸炒姜蔥蒜，再煸炒豆瓣醬，煸炒出紅油后加入適量的水煮好湯汁；煮過的湯汁撈出豆瓣等雜質出來的菜品更整潔；3.魔芋粉絲不易熟，需加蓋燉煮兩分鐘；而鴨血很易熟，放入裡面就可以加鹽等調味；4.加入點水澱粉勾芡，大火收汁，出鍋前放入韭菜段，拌均勻韭菜變色既可以出鍋了。