紅酒洋蔥燴大蝦

紅酒洋蔥燴大蝦的介紹

嗯，如果去館子吃飯，諾大的一個盤子端上來，上面就這麼兩個蝦，一定會被罵的吧。自己家吃飯，就可以多多搞一些了。洋蔥做的時候不要弄的太軟，稍微脆脆的口感更好吃。關注「小羽私廚」，每晚更新三至四道私房菜譜。微信公共賬號?：「xiaoyusichu」新浪微博：桐小羽

紅酒洋蔥燴大蝦的食材和調料

蝦 洋蔥 紅葡萄酒 鹽 黃油

紅酒洋蔥燴大蝦的的家常做法，紅酒洋蔥燴大蝦怎麼做好吃

1.將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。

2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。

5.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。