栗花刨冰

422

栗花刨冰介紹

栗花刨冰的原料/調料:細白砂糖150克,水175毫升,接骨木花6個,醋栗500克,蘋果汁200毫升,綠色食用色素少許,攪打過的蛋清、細白砂糖和接骨木花少許(用於裝飾)。如何做栗花刨冰:1、30毫升糖和30毫升……

栗花刨冰詳細內容

栗花刨冰

栗花刨冰的原料/調料

細白砂糖150g,水175毫升,接骨木花6個,醋栗500g,蘋果汁200毫升,綠色食用色素少許,攪打過的蛋清、細白砂糖和接骨木花少許(用於裝飾)。

如何做栗花刨冰:

1.30毫升糖和30毫升水放入鍋中,放置一旁。將剩餘的糖和水在另外的厚底鍋中混合,用文火加熱,偶爾攪拌,使糖融化。沸騰1分鐘,無需攪拌,製成糖漿。

2.停止加熱,加入接骨木花的花頭,用木勺壓入糖漿中,浸泡1小時。

3.將接骨木花糖漿過濾裝入碗中,放置一旁。將醋栗放入裝有部分糖和水的鍋中,加蓋文火烹煮5分鐘,直到醋栗變軟,注意不要煮得過軟。

4.倒入果蔬機或果汁機中,加入蘋果汁攪拌均勻,然後過濾到碗中,冷卻,加入接骨木花糖漿攪拌,加入綠色色素,攪拌後放冰箱中冷藏。

5.將混合液倒入冰淇淋機中,攪拌至能夠定型為止,盛入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍備用。如果手工製作,則將混合液放入淺耐凍容器中,冷凍3-4小時,用叉子攪打兩次,重新放入冷凍器中備用。

6.將飾餐杯時,將蛋清放入淺碗中,在平盤中撒上薄薄的一層細白砂糖。將每個琉璃杯的邊緣在蛋清中蘸一下,然後再蘸上砂糖,晾乾后,將刨冰小心地盛入玻璃杯中,用接骨木花裝飾。

趕快試試吧,做一道屬於你的栗花刨冰。