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雙色雞蛋面難度★★原料：麵粉100克，雞蛋2隻，對蝦2隻，蔬菜適量。調料：精鹽、味精、醬油、清湯各適量。製作步驟：1、 對蝦去殼和腸線，洗凈，從中開背，再切成片。2、雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別與50克……
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雙色雞蛋面
難度★★
原料：麵粉100克，雞蛋2隻，對蝦2隻，蔬菜適量。
調料：精鹽、味精、醬油、清湯各適量。
製作步驟：
1、 對蝦去殼和腸線，洗凈，從中開背，再切成片。
2、雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別與50克麵粉調和成麵糰，充分揉勻，稍餳后製成麵條。
3、將兩種麵條煮熟，瀝干後放入碗中，一邊黃色，一邊白色，再將蝦片放入煮麵湯中焯熟，瀝干水分。
4、鍋中加入清湯澆沸，下入熟蝦片、醬油、精鹽、味精、蔬菜燒沸，出鍋澆在面碗中即成。
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