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王府鮑汁焗小排原料:豬小排400克。調料:A料(小蔥節5克,薑片5克,排骨醬3克)腌料:鹽2克,醬油2克,排骨醬3克,小蔥節3克,薑片3克,蜂蜜5克。製作:1、豬小排洗凈,斬成4×3×3CM的塊狀,沖……
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王府鮑汁焗小排
原料:
豬小排400克。
調料:
A料(小蔥節5克,薑片5克,排骨醬3克)
腌料:
鹽2克,醬油2克,排骨醬3克,小蔥節3克,薑片3克,蜂蜜5克。
製作:
1、豬小排洗凈,斬成4×3×3CM的塊狀,沖水1小時,撈出控干水份,加腌料腌制2個小時。
2、鍋內放入色拉油150克,燒至五成熱,放入豬小排,小火浸炸至八成熟,取出控油。
3、鍋內留底油,依次加入A料小火煸炒香,加入水100克燒開,放入豬小排,加入秘制鮑汁醬,大火收緊湯汁,取出裝盤即可。
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