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秘制鮑汁醬：美極鮮味汁20克，鮮辣汁10克，美極香醇雞肉粉5克，雞汁5克，美極上湯15克，鮑汁25克，白砂糖5克，胡椒粉5克。將所有的調料調和均勻即可。小炒蟹味菇原料：蟹味菇350克，青紅杭椒圈各6克……
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秘制鮑汁醬：
美極鮮味汁20克，鮮辣汁10克，美極香醇雞肉粉5克，雞汁5克，美極上湯15克，鮑汁25克，白砂糖5克，胡椒粉5克。將所有的調料調和均勻即可。
小炒蟹味菇
原料：
蟹味菇350克，青紅杭椒圈各6克，蔥姜各4克。
調料：
美極小炒汁12克，雞汁5克，雞粉3克，花雕酒5克，白糖2克，生粉5克，色拉油1000克（約耗50克）。
製作：
1、蟹味菇去掉老根放入5成熱的油鍋中炸10秒鐘（外皮炸干）撈出即可；青紅杭椒切圈飛水備用。
2、色拉油10克，炒香蔥姜，放入蟹味菇，所有調料旺火翻炒均勻，勾芡即可。
秘制鮑汁醬：美極鮮味汁20克，鮮辣汁10克，美極香醇雞肉粉5克，雞汁5克，美極上湯15克，...
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