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小炒南美參原料：南美參（拉缸鹽參5頭），青紅杭椒各20克，蔥姜各5克。調料：美極小炒汁15克，雞汁5克，雞粉3克，花雕酒5克，白糖3克，鹽4克，色拉油15克，生粉5克，高湯50克。製作：1、南美參切成……
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小炒南美參
原料：
南美參（拉缸鹽參5頭），青紅杭椒各20克，蔥姜各5克。
調料：
美極小炒汁15克，雞汁5克，雞粉3克，花雕酒5克，白糖3克，鹽4克，色拉油15克，生粉5克，高湯50克。
製作：
1、南美參切成3厘米寬、長6厘米長的條，放入花雕酒2克，腌制5分鐘，除去腥味。
2、凈鍋上火，放入鹽4克，80度的水鍋飛水後備用。
3、熱鍋涼油，放入色拉油15克，炒香蔥姜，倒入南美參條，加入高湯等所有調料燒至入味即可，青紅杭椒切圈，飛水后做點綴用。
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