不一樣的皮凍南美蝦仁皮凍

不一樣的皮凍南美蝦仁皮凍的材料

不一樣的皮凍南美蝦仁皮凍的調料

做不一樣的皮凍南美蝦仁皮凍所需做法

蒸鍋、煮鍋

不一樣的皮凍南美蝦仁皮凍的做法步驟

1.一煮：去血水。冷水煮熟十分鐘，撈出撥豬毛

2.把皮內的豬肥肉去掉

3.二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去異味。

4.撈出，再次去異味，刮掉表皮浮油，再次清理內里的肥油

5.把豬皮再次用溫水清洗，切成小粒

6.三煮：加入八角，花椒，大蔥，生薑片，陳皮，香葉與豬皮粒一起入高壓鍋20分鐘，加水的量為皮粒的2倍

7.又濃又稠的豬皮凍熬出來了，撈出香料扔掉

8.蝦仁背上開一刀，抽出蝦線，入鹽及料酒腌制10分鐘后入鍋蒸熟

9.雞蛋殼是以前做雞蛋時留下的，頂上開個口將雞蛋鮐出后，蛋殼洗凈備用，將熟蝦仁放入這些蛋殼內。

10.再倒入已經放了鹽，雞精的皮凍

11.入冰箱，很快就凝結成型了

12.容器里鋪上青菜

13.將蛋殼小心剝去

14.漂亮的，帶有一絲文藝色彩的朦朧派蝦仁皮凍就這樣誕生了