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干鍋香臘脆藕的做法材料：藕、臘肉、蔥姜、豆瓣醬、糖、芝麻做法：1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用2、藕清洗乾淨后，颳去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩……
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干鍋香臘脆藕的做法
材料：藕、臘肉、蔥姜、豆瓣醬、糖、芝麻
做法：1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗乾淨后，颳去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，
5、最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
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