雜蔬牛肉炒烏冬麵食譜

雜蔬牛肉炒烏冬麵的做法：

主料：200克烏冬麵、100克嫩牛肉、半根胡蘿蔔、1個青椒、1根杏鮑菇

輔料：適量生抽、適量蠔油、適量鹽、適量香油、適量澱粉

1、首先我們將胡蘿蔔和杏鮑菇切細絲，青椒也切細絲，這樣炒制時比較容易快速炒熟。然後牛肉切細絲並加入適量澱粉和香油拌勻，這樣炒出來的牛肉更加嫩口。

2、接下來就是煮烏冬麵了，因為這種烏冬麵本身是熟的，所以不用煮太長時間，大概煮1-2分鐘就可以了，也可以放幾滴油在水裡，這樣更加不易粘連，煮好後用涼水透一下。

3、做好準備工作，就可以起鍋燒油了。因為是給小朋友吃的，所以沒有放太多油。油溫大概七八成熱，就可以放入牛肉絲快速翻炒了。炒牛肉嫩的關鍵在於時間的掌控，一定要快速翻炒，看到牛肉從嫩紅色變成白色，就可以放菜下去了。

4、牛肉一變色，立即放入胡蘿蔔和杏鮑菇絲翻炒均勻。這裡大約翻炒30秒左右。

5、接著放入烏冬麵翻炒均勻，這裡也不用炒太長時間，因為烏冬麵是熟的，炒久了也容易粘鍋。

6、面炒得差不多，倒入適量生抽和蠔油翻炒均勻。生抽和蠔油都可以增鮮。

7、最後放入青椒絲和適量鹽翻炒1分鐘左右就可以出鍋了。

嫩嫩的牛肉和勁道的麵條黏滿了調味汁的鮮香，我家小朋友每次都能吃一大碗，你也快來試試吧！簡單、快手、營養又美味的雜蔬牛肉炒烏冬麵！