脆瓜炒海螺食譜

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脆瓜炒海螺食譜介紹

脆瓜炒海螺食譜原料:重約350—400克的海螺一個,日本小青瓜兩根,泰椒圈少許。調料:鹽、味精、溼澱粉、色拉油、香油、胡椒粉各適量。做法:1、挑出螺肉,洗淨後切掉尾部,螺頭切片,待用。2、小青瓜洗淨,……

脆瓜炒海螺食譜詳細內容

脆瓜炒海螺食譜

脆瓜炒海螺食譜


原料:

重約350—400克的海螺一個,日本小青瓜兩根,泰椒圈少許。

調料:

鹽、味精、溼澱粉、色拉油、香油、胡椒粉各適量。

做法:

1、挑出螺肉,洗淨後切掉尾部,螺頭切片,待用。

2、小青瓜洗淨,切片,用鹽醃製出水份後,把水倒掉,再用重物壓制一晚至水份盡出,待用。

3、燒油至4成熱,放入螺片過油,倒起瀝油。

4、鍋留餘油,舀進少量開水,加鹽,倒進青瓜片炒至7成熟,倒起。

5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用鹽、味精調好味道後翻炒均勻,注入芡粉、胡椒粉、香油炒勻,即可裝盤。