蒜蓉蒸蝦，蒜蓉蒸蝦的做法，蝦的做法

蒜蓉蒸蝦

用料：

蝦、蒜蓉醬、蒜、鹽、糖、麻油    、鮮味生抽

蒜蓉蒸蝦的做法  

1. 處理蝦：
   大蝦先用水清洗，去須去腳，用剪刀逆剪去蝦槍，拿出沙包，用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開，我選擇片開，但如果怕危險剪開後背就行了~

   

2. 處理蒜：
   撥蒜，多撥，撥2頭出來，切成末，別太碎了，粗著點有口感，用料理機切更快~

   

3. 蒜蓉醬：
   鍋里放色拉油，多少蒜就放多少油，用體積算，如一碗蒜就放一碗油，油燒熱，關火（關鍵哦，關火哦）下入蒜爆一下，因為關了火，所以馬上降溫了，然後在蒜油里調味，+鹽+糖+麻油+鮮味生抽，就成了蒜蓉醬，簡單吧~其實很簡單，但味道不打折扣，蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣。。。。。。

   

4. 蒸：
   將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上，入蒸鍋蒸8-10分鐘即可，蒸好以後撒些蔥花，也不用呲油了，因油都夠了~

   

5. 剪好以後的樣子，方便放蒜蓉醬在蝦肉上~

   

小貼士

1，蝦要新鮮，大隻
2，開蝦時注意手指安全
3，蒜蓉醬味道不易過咸，如蒸好不夠咸，可淋一些鹹味生抽
4，蒸的時間不宜過長，蝦太老不好吃，口感會變硬，蝦很容易熟8-10分鐘足矣
5，蒸的時候加一點泡好的粉絲，也不錯，但粉絲需要切（剪）短一點5cm左右足夠