椰汁千層糕，椰汁千層糕的做法

椰汁千層糕

材料：

馬蹄粉500克，椰漿800ml，水1000克，紅片糖4片，白糖適量，牛奶2盒（500ml）。

椰汁千層糕的做法：

1.將所有材料備齊，馬蹄粉、椰漿，紅片糖我選用比較深紅色的（也可以用黃片糖或者其他代替），牛奶用純牛奶即可

2.將紅糖放入熱水中融化，也可以用鍋煮后將紅甜品冷卻。紅糖漿部分我沒有採用熟漿跟生漿混合，直接紅糖水加入馬蹄粉也可以的。

3.冷卻的紅糖水加入250克馬蹄粉，攪拌均勻，最好過篩，這樣可以使紅糖漿更細膩。我這個沒有工具，所以沒有過篩，但是不影響。

4.準備另外一個盆，倒入兩盒牛奶，加入適量的白糖攪拌至融化，再倒入2瓶椰漿攪拌均勻，這個椰漿部分我也沒過篩，所以很多泡泡，因為白漿在內層，不影響的。

5.準備一個大鍋燒水，擱個蒸架，水開了，準備一個盆，盆內四周用油擦拭一遍，上鍋。先勺一勺紅糖漿，蓋鍋蓋等漿水凝固即可繼續蒸下一層。（每一次勺漿之前都要攪拌均勻，因為馬蹄粉很容易沉澱）。

6.紅糖漿凝固后加入一勺椰漿，蓋上鍋蓋，等椰漿層凝固后，即可加入紅糖漿，以此類推，一層一層蒸，蒸到想要的厚度即可。最底跟高一層都是紅糖漿層。

7.蒸完后出鍋冷卻，放入冰箱冷藏，個人覺得冷藏后的口感更佳。（一下子蒸了3盤，冰箱都放不下了）。

8.將千層糕從冰箱取出切條。

9.再切層菱塊狀，這個馬蹄粉口感好，有彈性，蒸出來層次分明。