紅糖蒸糕，紅糖蒸糕的做法

紅糖蒸糕

材料：

紅糖60克，麵粉250克，雞蛋2個，酵母2克，牛奶125克，紅棗20顆。

紅糖蒸糕的做法：

1.酵母、雞蛋、麵粉放盆里。天冷的地區需要把酵母放溫水裡先溶解，再和麵粉拌一起。

2.紅糖里倒牛奶，加熱后把紅糖溶化，如果沒有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化紅糖，如果是塊狀的紅糖最好用水融化，冷卻到，有點溫溫的熱度。千萬不要趁熱倒進去，酵母會被燙死。

3.混合攪拌混合到無顆粒。

4.液體的含量僅供參考，因為不同麵粉吸水性不一樣，如果覺得麵糊太干可以繼續加點液體。

5.模具我使用的是8寸的活底模具，模具上鋪油紙，四壁刷食用油防粘。如果家裡沒有油紙就容器全部刷食用油，方便脫模沒有的可以直接使用不鏽鋼盆，為什麼是不鏽鋼盆呢？因為它薄.......

6.紅棗對半切開，一半切碎（混合用），另一一半保留。

7.紅棗碎我是一層麵糊一層紅棗碎這樣倒的，我不喜歡直接混合到麵糊里。

8.麵糊全部倒完后震一震把裡面的空氣震出來。

9.放到溫暖的地方發酵，烤箱開發酵功能或者發酵箱直接發酵。麵糊發到1-1.5 倍高，所以麵糊不能裝太滿。發酵到八分滿樣子就可以了，然後拿另一半紅棗點綴。

10.冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸25分鐘，可以視模具大小增加或者減少時間。

11.脫模，記得要麼刷油要麼用油紙，不然會粘破相。放涼后就可以切開了。