驢打滾，驢打滾的做法

驢打滾

材料：

糯米粉150克，溫開水125克，紅豆沙250克，細砂糖10克，熟黃豆粉適量。

驢打滾的做法：

1.將糯米粉放入盆中，加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻，125克開水晾至溫熱，緩緩倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

2.下手將糯米粉和成光滑麵糰，沒有乾粉的狀態。

3.準備一個盤子，盤底抹一層油，將和好的糯米粉麵糰放入盤中，按壓鋪平，鋪的薄一些容易蒸熟。

4.冷水上蒸鍋蒸熟，開鍋后再蒸15-20分鐘。

5.蒸糯米的時候準備一些熟的黃豆粉，鋪灑在案板上備用，糯米麵糰蒸熟后趁熱用筷子攪拌一下，然後放在黃豆粉上，這個麵糰非常的粘手，所以熟黃豆粉要多放一些。

6.用擀麵杖將糯米麵糰擀成薄約半厘米的長方形面片。

7.將準備好的紅豆沙均勻地塗抹在麵餅上（如果是買的豆沙餡兒，比較的干，很難抹開，所以要倒一點水稀釋一下再用）。

8.鋪好紅豆沙以後將面片自下而上捲起，盡量卷得緊實一些，切成2.5-3厘米的小段。

9.在表面再篩一層熟黃豆粉即可