驢打滾兒

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驢打滾兒介紹

用料黃豆粉80g糯米粉250g水適量紅豆沙適量驢打滾兒的做法步驟1.黃豆面放入鍋中,小火翻炒至顏色變深,約5分鐘。2.炒好的黃豆面過篩。3.糯米粉里慢慢加水,邊加邊攪拌,……

驢打滾兒詳細內容

驢打滾兒
用料
黃豆粉80g
糯米粉250g
適量
紅豆沙適量
驢打滾兒的做法步驟

1.黃豆面放入鍋中,小火翻炒至顏色變深,約5分鐘。

2.炒好的黃豆面過篩。

3.糯米粉里慢慢加水,邊加邊攪拌,均勻吸收水分。

4.用手慢慢揉成麵糰。

5.4.將麵糰放置在一個平底的,面積稍微大點的容器中,輕輕壓平,放到蒸鍋里,用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干,晾至溫熱

6.案板上撒一層炒熟的黃豆面,放上糯米麵糰,再撒一些黃豆面。將麵糰擀開成約3厘米厚的長方形片。

7.均勻塗抹上紅豆沙。

8.從寬的一端捲起。

9.卷得一定要緊密,別留縫隙,以免中間鬆散。

10.切成寬約3-4厘米的段兒。

11.最後再表面篩些黃豆粉。

小貼士

1.做的豆沙餡不能太干,太干不好卷也不好抹平,也不能太稀,太稀會流出來了。
2.切驢打滾的時候要用利一點的刀,切完一次擦一下這樣切出的漂亮。