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驢打滾兒

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驢打滾兒介紹

用料黃豆粉80g糯米粉250g水適量紅豆沙適量驢打滾兒的做法步驟1.黃豆面放入鍋中，小火翻炒至顏色變深，約5分鐘。2.炒好的黃豆面過篩。3.糯米粉里慢慢加水，邊加邊攪拌，……

驢打滾兒詳細內容

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用料: 黃豆粉80g; 糯米粉250g; 水適量; 紅豆沙適量

驢打滾兒的做法步驟: 1.黃豆面放入鍋中，小火翻炒至顏色變深，約5分鐘。; 2.炒好的黃豆面過篩。; 3.糯米粉里慢慢加水，邊加邊攪拌，均勻吸收水分。; 4.用手慢慢揉成麵糰。; 5.4.將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱; 6.案板上撒一層炒熟的黃豆面，放上糯米麵糰，再撒一些黃豆面。將麵糰擀開成約3厘米厚的長方形片。; 7.均勻塗抹上紅豆沙。; 8.從寬的一端捲起。; 9.卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。; 10.切成寬約3-4厘米的段兒。; 11.最後再表面篩些黃豆粉。

小貼士: 1.做的豆沙餡不能太干，太干不好卷也不好抹平，也不能太稀，太稀會流出來了。
2.切驢打滾的時候要用利一點的刀，切完一次擦一下這樣切出的漂亮。

@驢打滾兒

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