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用料啤酒800ml排骨200g土豆100g香菇5g生薑5g干紅椒5g白糖2勺十三香1勺油適量鹽1勺啤酒土豆燒排骨的做法步驟1.土豆切滾刀塊，香菇切小片2.生薑切……
1.土豆切滾刀塊，香菇切小片
2.生薑切小塊、干紅椒切小段
3.排骨焯熱水撈起，洗凈浮沫瀝去水份
4.熱鍋溫油下白糖炒至起焦糖色
5.加入排骨並炒至上色后，加入干紅椒和生薑片
6.倒入啤酒，大火燒開
7.加入土豆塊煲半個小時至土豆熟爛
8.加入香菇
9.調適量鹽、十三香再大火崔至湯汁吸干即可
用炒糖色代替醬油，成品色澤更誘人；
另注意炒糖色一定要小火炒制，允免炒焦炒糊。
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