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用料蓮藕200g泡椒適量糖1勺鹽2g花椒適量白醋1勺清脆五味藕丁的做法步驟1.蓮藕洗凈去皮切成丁。2.把藕丁焯水。3.焯好水的藕丁直接撈在冷水裡。控干水分。……
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1.蓮藕洗凈去皮切成丁。
2.把藕丁焯水。
3.焯好水的藕丁直接撈在冷水裡。控干水分。
4.鍋中放入油爆香花椒。
5.放入泡椒煸炒出紅油。
6.下入藕丁快速翻炒。放油糖鹽調味。
7.出鍋烹入白醋即可。
熱菜涼吃， 涼后食用味道更美。
藕丁的清脆就在於焯水這一步，不可忽略。
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