驢打滾

驢打滾，光聽這個名字，可能很難想象它是什麼樣子。其實這是因為這種豆面糕在吃的時候，要放在黃豆面上滾一下，就好像驢在地上打滾一樣。關於它的來歷有很多種版本，我們就不深究其來歷了，一起看看驢打滾的做法。

驢打滾的做法

食材準備

糯米500g，豆沙250g，紅棗6-8粒，水適量，桂花醬1大匙，沙拉油1大匙，花生粉半杯，黃豆粉半杯。

方法步驟

1.將紅棗洗凈放入熱水中泡發；

2.糯米洗凈后與紅棗一起放入電飯鍋中加水煮熟；

3.將黃豆粉倒入鍋中，小火炒熟待用；

4.將做好的糯米粉取出，取出紅棗，放入桂花醬拌勻；

5.將拌好的飯放入保鮮袋總加入沙拉油，搓勻，製成大的糯米團后擀扁；

6.將豆沙搓成條狀然後放在糯米中裹上，包成條狀；

7.將裹好的長飯糰切成5裡面左右的小段；

8.將花生粉和炒熟的黃豆粉混合，吃時裹上粉即可。

家常驢打滾的做法

食材準備

糯米粉100g，紅豆沙餡100g，黃豆面50g，清水少許，食用油。

方法步驟

1.糯米粉中徐徐加入清水，揉成團；

2.盤子上刷一層薄油，將麵糰擀成麵皮後放入，上蒸鍋，蒸15-20分鐘，前5分鐘大火，後面小火；

3.取一平底鍋，無油，無水，倒入黃豆面小火炒熟，至褐色即可；

4.炒好的黃豆面冷卻后，篩子案板上；把蒸好的取出，放在案板上；

5.在麵皮上均勻的鋪上一層紅豆沙，順著一邊圈起；

6.然後用刀切成合適的小段，裹上黃豆面即可。

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