粗糧怎麼吃更健康的做法

粗糧怎麼吃更健康

粗糧也是一把雙刃劍！

因為粗糧中符合豐富的膳食纖維，膳食纖維包括：可溶性（水溶性膳食纖維）和不可溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維可以吸收膽固醇和糖分，減緩它們的入血速度。不可溶性膳食纖維是可以增加腸道內容物的，幫助腸道運動，有助於排便，但過多的不可溶性膳食纖維，或者兩種膳食纖維攝入比例不當，是會容易造成便秘、脹氣的。

水溶性膳食纖維豐富的食物主要有：水果類：蘋果、梨、橘子、橙子、桃、獼猴桃等；蔬菜類：西蘭花、胡蘿蔔、甜菜、燕麥、豆類。

那麼具體怎麼吃粗糧才更健康呢？

1.膳食纖維的攝入要循序漸進，建議粗細搭配，粗糧的比例可以佔1/5~1/3，先讓胃腸道有一個適應的過程，再慢慢增加。

2.粗糧在蒸煮的過程中要比正常的大米多加水，水米的比例控制在1.5：1。或者可以採用電飯煲預約的方式，提前浸泡3-5個小時，讓粗糧多吸收一些水分，這樣蒸出來的米口感會更鬆軟，更容易咀嚼、消化。

3.充足的飲水量，冬季可以喝到1700ml，夏季建議1800-2000ml，以清潔的純凈水或白開水為主。