腌制蘿蔔的方法

蘿蔔的品種很多，大部分的蘿蔔都可以生吃，由於蘿蔔種類多，有一些名稱可能重複，所以會出現混淆的情況，還有就是新品種的蘿蔔需要嘗試一下各種腌制蘿蔔的方法，才能知道腌制后的效果。

爽脆腌制蘿蔔的方法

食材準備

白蘿蔔適量，白醋適量，糖，野山椒適量。

方法步驟

1.將蘿蔔切成小條，加入鹽腌10分鐘，倒掉鹽水；

2.蘿蔔中放入野山椒水，將野山椒切成小圈放入；

3.再加入加糖和白醋，拌勻腌制半小時即可食用。

韓式腌制蘿蔔的方法

食材準備

白蘿蔔1根，鹽適量，蔥姜蒜適量，白糖適量，蘋果或梨，辣椒粉，魚露適量。

方法步驟

1.將白蘿蔔洗凈，去皮后切成小方塊，加入少許鹽拌勻；

2.將腌出的水倒掉，然後洗凈瀝干，小蔥切段，姜蒜切碎；

3.料理盒中放入白糖，水果碎，蔥段，姜蒜碎，辣椒粉和魚露拌勻；

4.最後將晾乾的蘿蔔放入其中，拌勻后冷藏腌制1天即可。

糖醋腌制蘿蔔的方法

食材準備

白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，白醋適量，白糖適量，鹽，小米辣適量。

方法步驟

1.將蘿蔔切成塊，用鹽腌制半小時，然後瀝干；

2.取容器，將蘿蔔放入，再放入洗凈瀝乾的小米辣；

3.加入100g左右的白糖和500ml左右的醋，腌制12小時后即可食用。

腌制蘿蔔的選擇

白蘿蔔：白蘿蔔比較常見，含水量高，營養豐富，能夠促進消化，保護腸胃，增強免疫能力。

胡蘿蔔：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有明目的效果，胡蘿蔔另外還有降低血糖和血脂的功效。

紅蘿蔔：還有紅蘿蔔也是腌制，它外表紅色內里多為白色，有的地方叫胡蘿蔔也叫紅蘿蔔，這裡需要區分開來。

心裡美蘿蔔：心裡美蘿蔔外表為淡綠色，咋看上去比較普通，不過裡面確實紫紅色的，肉脆，多汁，有助於減肥。