韓式泡菜炒豆乾

一段時間以來，心神有了變化，飲食結構也發生了改變。一如此文，「我為了我」，做自己喜歡的，做自己需要的。今天的小菜做法簡單，味道卻不簡單。豆乾與韓式泡菜一併炒就而成。經過炒制的泡菜，沒有了多餘的酸味，而豆乾，吸收了泡菜的味道，一點酸、一點辣、一點甜、一點咸……生活的滋味，盡在其中。一杯水非無色，一條線非單一，大道至簡，衍化至繁。

【韓式泡菜炒豆乾】

原料：

韓式泡白菜1份，北豆乾若干。

做法

1.豆乾切成片，泡菜用手撕成細條待用；

2.鍋中做油，5成熱後下入豆乾，小火煎炒至豆乾組織鬆弛，略微脹大后盛出；

3.鍋中底油加熱，倒入泡菜炒出香味后，加入豆乾，炒勻即可出鍋。

貼心建議：

1.豆乾最好選用白豆乾，而不是熏干或香乾。買不到豆乾的地方，用豆腐皮、腐竹，或者較老的北豆腐都可以；

2.韓式泡菜的做法參見用酸辣打開沒有食慾的胃口——【韓式泡白菜】；

3.泡菜中已經有鹹味，此菜不用再加鹽。

久未提筆，但未放逐。暫時離開，我為了我。感謝在此期間一直關心、挂念的朋友，雖然未曾謀面，卻心神念念，牽挂縈懷。這份鼓勵，我感受到，更不會忘記。筆耕不輟，行路不斷，這是我唯一能做的。