改良版韓式牛骨蔬菌湯

改良版韓式牛骨蔬菌湯的材料

做改良版韓式牛骨蔬菌湯所需做法

砂鍋

改良版韓式牛骨蔬菌湯的做法步驟

1.牛排骨切成適合食用的小塊。

2.在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血雜質。

3.撈出雜質和牛骨。

4.鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、生薑末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的熬比較好（4小時以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨湯）。

5.當牛骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，肉基本松爛之後，牛油和湯味也基本出來了。（怕胖的同學可以撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯充分涼了后，面兒會出現結成固體牛油，瀝除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的湯頭即可達到喝了不胖的減肥目的）。

6.繼續用中火燉牛骨，開鍋后，放入事先準備好的豆腐、人蔘、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和干蔬菜，繼續熬。

7.豆腐塊兒煮發后，菌菇類得香味也出來了。

8.最後加黃豆芽，這回蔬菜味也濃郁了，便可食用了。

小貼士

靚湯就是花時間，心機，去熬出來的，不要怕辛苦不要怕熱，熬制出來的湯，喝上幾碗不但辛苦沒有白費而且還幫你滋補回元氣，那麼，何樂不為？