焦糖芝士蛋糕

焦糖芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

焦糖芝士蛋糕的製作材料

水1小勺 熱開水1大勺 鮮奶油3大勺 奶油乳酪180g 雞蛋2個 焦糖奶油100g 鮮奶油2大勺 郎姆酒1小勺 低粉30g 細砂糖35g 糖粉40g

焦糖芝士蛋糕的家常做法

1.將35g糖與一小勺水倒入盆中，小火加熱至焦色時立即關火。

2.迅速加入一大勺開水攪勻。

3.再加入三大勺鮮奶油，攪拌均勻。

4.冷卻后即成焦糖奶油醬。

5.奶油乳酪隔熱水用木鏟軟化。

6.用打蛋器低速攪打至順滑，加入糖粉。

7.低速攪打均勻。

8.分三次加入打散的蛋液，攪打均勻。

9.加入焦糖奶油，攪拌均勻。

10.加入2大勺鮮奶油。

11.加入1小勺朗姆酒，攪打均勻。

12.篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻。

13.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盤注水，烤箱預熱，隔水烤50-60分鐘。

14.取出待冷卻后脫模，再在表面篩上糖粉做裝飾（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。